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错误区域1：含食品添加剂的食品不安全。
在超市或商店里，我们经常看到一些食品的包装上标有“本产品不含添加剂，不含防腐剂”的字样。食品添加剂是否危害食品安全？实际上，凡经卫生部批准的食品添加剂，都经过了安全性评估和危险性评估，只要按照规定的使用范围，使用量添加到食品中，对消费者的健康是没有影响的，是安全的，没有食品添加剂，就没有现代食品工业，超市里所有的食品都含食品添加剂，那些食品包装上标有“本产品不含添加剂，不含防腐剂”的字样的大都是欺人之谈，完全没有必要，只要是国家允许的在不影响公司商业机密情况下都可大胆标示。
错误区域2：食品中允许使用某种食品添加剂就意味着不得检出，否则就是不合格食品。除了带入因素外，食品贮藏过程中某些某些发生分解或者是食品天然含有该成分，就有可能在食品中检出该添加剂。
错误区域3：标准中规定的某些食品添加剂“按生产需要适量使用”就是想添加多少就添加多少，没有用量限制。
对于安全性较高的某些食品添加剂品种，标准中经常没有很大使用量的预定规定，另外规定按照生产需要适量使用。在这种情况下，同样应该在正常生产工艺条件下，在达到该添加剂预期效果替代下，逐步降低在食品中的使用量，而不是想添加多少就添加多少。
错误区域4：食品中添加的有害物质，都是食品添加剂。非食用物质被人误认为就是非法食品添加剂，让人哭笑不得。
错误区域5：食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家允许添加到食品中的物质，许多人之所以对食品添加剂印象很坏，就是因为把非法添加到食品中的东西和食品添加剂混为一谈。
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