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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然 物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
合理使用：符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则。
何谓滥用：超出国标规定的使用范围(比如染色馒头里面的柠檬黄)，或者超出国标规定的使用量(也就是常说的超标)，或者违背食品添加剂使用原则(比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉)，都属于滥用食品添加剂。
违法添加：如果加入的物质不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为(例如苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、三聚氰胺奶粉)，使用工业级产品也属于此类(例如工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等)。
食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。使用食品添加剂一般出于以下几种目的：
①保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂;
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾;
③提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的剂;
④改进食品感官特性，比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂;
⑤便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。
以上就是泽冠食科食品添加剂厂家的小编简述关于食品添加剂的咨迅，希望能对大家有所帮助。
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