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食品添加剂等于非法添加物
真正的食品添加剂指的是为改善食品的品质与色、香、味，以及防腐与加工工艺需要而添加的天然或化学合成物质。
按用途细分为4种
1.为提升食品营养价值而添加的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂；
2.为便于食品加工而添加的稳定剂、乳化剂、消泡剂、增稠剂；
3.为改善食品品质而添加的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂；
4.为防止食品腐败变质而添加的抗氧化剂和防腐剂。
食品添加剂的作用
上述食品添加剂在丰富人类餐桌以及确保食品安全方面功不可没。
例如以山梨酸钾为代表的防腐剂能有效抑制霉菌、酵母菌和需氧菌的活性，并可防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门菌的生长与繁殖，保障冷藏肉品的安全；
以异山梨酸钠、维多酚等为代表的抗氧化剂可确保植物油、油炸食品以及饼干不被空气中的氧气氧化，以供较长时间储存享用；
色素等着色剂与香料则可满足你随时吃到各种口味的巧克力，以及琳琅满目的糕点；
营养强化剂可使普通食品的养分种类与含量得到扩充与提升。
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