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食品添加剂定义：GB 2760-2011中关于“食品添加剂”的定义：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品香料、胶基糖果中基础物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
当今，世界各国许可使用的食品添加剂品种愈来愈多，使用面积越来越广。有观点认为，食品不放添加剂几乎不太可能。例如，食品添加剂中防腐剂能防止食品腐败变质，延长保质期;食品添加剂中抗氧化剂，它能阻止食品的氧化(含油脂较多的食品在长时间贮存过程中，由于空气中氧的作用，容易引起变色、变味、油脂酸败等，危害人体健康);又如食品添加剂中疏松剂可使饼干、面包、糕点等烘烤食品变得酥脆、柔软。食品添加剂中着色剂可以使食品有好看的颜色，刺激人们的食欲;而食品添加剂中增味剂能使食品的味道更加可口;食品添加剂中甜味剂可满足糖尿病人的特殊需要等。因此食品添加剂是现代食品工业的灵魂。
违法使用添加剂现状
但按国家的标准，使用一定量食品添加剂是安全，滥用食品添加剂将对身体产生危害，甚至会致癌、致畸。目前存在的问题主要有以下4种情况：
1、 使用未经国家批准使用或禁用的添加剂品种。
2、 添加剂使用超出规定用量。
3、 添加剂使用超出规定范围。
4、 使用工业级代替食品级的添加剂
上述就是食品添加剂厂家的小编整理的资讯，希望能帮助到大家。
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