1、饼干类：生产饼干，如果不加食用膨松剂，如碳酸氢铵和碳酸氢钠等，产生氨气和二氧化碳气体的食品添加剂，则生产出来的饼干不松脃，硬梆梆的。不加食用香精，则没有食欲。
2、饮料:生产豆奶和橙汁饮料等，如果不加食用稳定剂等，则会产生沉淀，误以为变质了。不可或难以高温灭菌的玻璃瓶和塑料瓶装饮料，如果不加食用防腐剂，则会变质。罐装的食品饮料可高温灭菌，故不用加食用防腐剂；纸盒包装饮料是瞬间高温灭菌和无菌灌装的，故不用加食用防腐剂。
3、高水分食品：如蜜饯、果冻、榨菜、辣椒酱、花生酱和玻璃瓶装的荞头等等，如果不加食用防腐剂，几天后就变质了。生产果冻，如果不用食品添加剂明胶或海藻酸钠等凝固剂，则不会凝固成半透明的果冻。
4、冷饮：如果不用乳化剂和增稠剂等，则产出来的雪糕和冰棍，会出现油水分离、冰粒析出，以致口感不细腻。
5、调味品：酱油如果不加食用防腐剂，不用两个星期就变质。不加食用焦糖色素，不好看。
6、奶粉：如果不加抗结剂等食用添加剂，则奶粉冲调时，不易溶解，会起团的，如很多品牌的国产奶粉，要搅拌几分钟才溶解好。而进口奶粉开水一倒进去，奶粉就分散得很好、很快溶解，叫速溶奶粉，就是食品添加剂在起作用。
7、腊味：香肠如果不加亚硝酸钠这种食品添加剂，则色泽不好看，易变质，而且没有香肠那种特有的风味。这种添加剂是所有食品添加剂中副作用大的。而且到目前为止，尚未有同等效果、但副作用较小的食品添加剂代替它。
8、豆制品：腐竹是可用、可不用食品添加剂来生产的。国家允许用在腐竹生产的食品添加剂品种很少。社会上很多人还缺乏食品安全知识，买腐竹喜欢挑选色泽好看的，于是生产者为了迎合这些人，放一些食用漂白剂，只要不超量使用，不滥用是可以的，不违法的，对人体健康没有什么问题，是安全的。用在腐竹生产的食用漂白剂，溶在水里会分解产生一种气体起漂白作用，腐竹在晒干和烘干过程中，这种气体绝大部分都挥发走了，腐竹中残留有钠离子，即做菜用的食盐中的钠离子。
不加食用添加剂生产出来的腐竹，是最受懂得食品卫生的消费者的欢迎。随着人们健康意识的增强和食品卫生知识的增多，不用食品添加剂生产的腐竹将越来越受欢迎，生产者的利润也是较好的。

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