食品添加剂厂家
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 技术资讯

食品添加剂在现代食品工业中的地位

2022-12-27 16:43:43

一、什么是食品添加剂

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定:食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

二、食品添加剂的基本功能

1、保持或提高食品的营养价值;

2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

3、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;

4、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏的作用。

食品添加剂的使用具有悠久的历史,我国的《齐民要术》中记载了天然色素在食品中的应用,而埃及人在公元前1500年就会提取使用色素替甜食染色。


食品添加剂


三、食品添加剂分类

我国按功能和用途将食品添加剂分为22类,包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他。

四、“没有添加剂就没有现代食品工业”

通常添加剂让消费者感到害怕的原因是添加剂滥用、超标和违规的情况,以及商家的不合理宣传和某些媒体不科学的夸张宣传。

正确规范地使用添加剂,是现代美食的调制所离不开的,消费者大可不必谈“剂”色变。可以说,食品添加剂是为了让食品更美味、更营养、更多样、性价比更高而存在的,是食品科学的一项重要技术。

下一篇:简述食品添加剂的使用标准2023-01-17 09:25:16

最近浏览:

133-9957-8799

E-mail:zgspkj@163.com           

Add:安徽省宿州市萧县经济开发区一期标准化厂房13栋

扫一扫,了解更多