现在越来越多的人开始注重养生,对于肉类,人们大多数都会选择高营养、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,比如鱼肉、鸭肉,但是有一个问题困扰了很多人,那就是鱼腥味、鸭腥味该怎么去除?怎样才能使肉保水好、口感佳、出品高?
其实有很多有效的方法,比如搭配使用以下产品,通过分解各类肉中的腥味、膻味、臭味,增加肉制品的底香,而且少量添加便可达到去腥+增鲜的双重效果。
鱼类等产品复配水分保持剂
添加量:浸泡液中添加2-4%,可额外添加1-2%的普通盐类(如食盐)进行实验调配。
产品用途:可用于鱼片、虾仁等海产品保水。
产品特点:优良的增重保鲜性能,减少解冻后产品的滴沥;增加产品的弹性,防止产生异味;抑制氧化,保持鱼肉的原有营养。
安徽泽冠食品科技有限公司,成立于2018年6月,厂房总占地面积3500平方米,其中办公区域500平方米,宿舍300平方米,其余为生产车间及仓库。公司坐落于以食品加工为主的专业型园区——萧县食品工业园,位于萧县县城东环路东侧,是城区东大门,紧靠徐州都市经济圈。借助得天独厚的地理位置,深耕食品添加剂行业,敏锐了解市场动向,加上自身的不断努力,企业发展迅速蓬勃,巩固了夯实的上下游经营网络,良好的企业信誉度。
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